A Prefeitura de Serra Negra em parceria com o Sebrae vai promover, gratuitamente, o Curso Requisitos Legais para o Processamento da Carne e seus Derivados nos dias 9 e 10 de junho de 2021, das 9h às 18h, na Escola Municipal Profissionalizante José Franco de Godoy, na Praça Lions Internacional, nº 80.
Para participar, o interessado deve fazer sua inscrição pela internet, no link: Inscrições: http://bit.ly/REQUISITOSLEGAIS
Conteúdo programático por ser abordado:
- Legislação vigente;
- Portaria MAPA nº 368/1997 de 04.09.1997;
- Necessidade de registro para o processamento e comercialização.
- SIF, SISP-Artesanal, SIM;
- Noções de microbiologia;
- Conceito de contaminação;
- Perigos Físicos, Químicos e Biológicos;
- Microrganismos: Tipos (Úteis, Deteriorantes, Patogênicos); Condições de multiplicação;
- Principais doenças causadas pelos alimentos;
- Higiene e Saúde do Manipulador;
- Higiene Pessoal; Uniformização;
- Instalações, equipamentos e utensílios;
- Produtos permitidos para desinfecção ambiental;
- Qualidade da água;
- Instalações e Edificações; Estoques; Armazenamento e Expedição.
- Controle de pragas;
- Embalagem, rotulagem e transporte.
Publicado às 17h42
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