A primavera chega ao Circuito das Águas Paulista em 22 de setembro e em Serra Negra ela também se sente à mesa. Entre as oito casas do Grupo Café Boteco, algumas trazem para a estação produtos que combinam com dias mais longos e quentes: do croissant ao gelato, passando por uma Fontana do Chopp.
Panne - uma parada obrigatória para o croissant
Na padaria artesanal de inspiração francesa que abre o
dia do grupo, a aposta para a estação é a versão caprese do croissant: queijo
derretido, tomate e mix de folhas dentro da mesma massa amanteigada, de farinha
importada da França, que já é o cartão de visitas da casa.
Café Boteco - chope gelado nas mesinhas da calçada
Na casa que deu origem ao grupo, as mesinhas na calçada,
marca registrada do Café Boteco desde sua fundação, seguem sendo o point certo
para os dias mais quentes da primavera, com uma carta de 20 tipos de chope para
acompanhar.
Pebo - gelato de manga com maracujá para refrescar a tarde
Na gelateria autoral do grupo, que renova os sabores toda
semana, a novidade da estação é o gelato de manga com maracujá, que une o doce
tropical da fruta à acidez do maracujá, combinação perfeita para os dias mais
quentes. Para quem prefere o clássico da casa, segue no cardápio a combinação
de maracujá com chocolate belga, que une a acidez da fruta ao sabor amargo do
chocolate.
La Terrazza - camarão, limão e clima de Toscana
No restaurante de gastronomia italiana contemporânea, o
Capellini ai Gamberi, massa fina com camarões grelhados, pesto de limão e
bottarga, traz um frescor cítrico que combina com a estação, na casa que também
carrega a certificação internacional de sustentabilidade da Fundación
Restaurantes Sostenibles.
Botecário - a Fontana do Chopp para abrir a temporada
Enquanto o Café Boteco aposta na carta, o Botecário vai
pelo sistema self-service: a Fontana do Chopp, com mais de 5 torneiras
rotativas, é a sugestão da casa para brindar os primeiros dias mais quentes do
ano.
Sobre o Grupo Café Boteco
Fundado em 2008 por Rafael Accorsi, que segue à frente da direção geral do negócio, o Grupo Café Boteco reúne oito casas em Serra Negra (SP): Café Boteco, La Terrazza, Americana, Dita, Panne, Pebo, Norma e Botecário. A gestão das equipes é comandada pela antropóloga Tatiana Mosca, à frente do grupo desde 2017. Juntas, as casas consolidaram a cidade, no Circuito das Águas Paulista, como um dos principais destinos de turismo gastronômico do interior paulista.
Publicado às 7h55
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